Kapří špíz

POMĚR: 500 g očištěného, kůže a kostí zbaveného kapra, 5 silnějších plátků anglické slaniny, 4 rajčata nebo 10 středně velkých kloboučků žampionů nebo hříbků, citrónová šťáva, olej, sůl, letý pepř a 20 g másla.

POSTUP: Opláchnuté a osušené kapří maso nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou, potřeme olejem a necháme chvíli odležet. Slaninu nakrájíme na čtverečky, rajčata na čtvrtky, kloboučky hub ponecháme vcelku a napichujeme střídavě s kousky kapra na 4 kovové špízy nebo špejle a grilujeme na každé straně asi 3 minuty. Při grilování potíráme špíz rozpuštěným máslem.
Podáváme jako pochoutku.
Příloha: Smažené bramborové hranolky, tatarská omáčka nebo kečup, ksyelé okurky, sterilované papriky apod.
Pro 4 osoby.