Kapr pečený s pikantní studenou omáčkou

POMĚR:

6 porcí kapra po 150 g, sůl, citrónová šťáva, hladká mouka, máslo nebo olej na pečení, tatarská omáčka (viz recept č. 161) a lžíce rajčatového kečupu.

POSTUP:

z očištěných připravených porcí kapra odstraníme páteřní kost, pak porce osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, obalíme v mouce a v kastrole na rozehřátém tuku prudce po obou stranách upečeme. – Do tatarské omáčky vmícháme rajčatový kečup a podáváme ji zvlášť v omáčníku.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Opékané nebo smažené brambory.
Pro 6 osob.