O rybách všeobecně | Jihočeský kapr v naší a zahraniční kuchyni
  • Úvodní strana
  • Recepty
  • Hledat
  • Menu
Rybí rosol (aspik) a rosolované kapří pokrmy

Kapří pěna

Poměr:

500 g vařeného nebo pečeného kapřího masa, zbaveného kůže a kostí, 200 g okořeněné majonézy (viz recept č. 156), asi 2 dl studeného tekutého rybího rosolu (viz recept č. 190 nebo 166), sůl, trochu mletého pepře, lžička worcestrové omáčky, lžíce citrónové šťávy a 1/8 l šlehačky. – Plechové tvořítko tvaru srnčího hřbetu.

 

Postup:

Rybí maso dvakrát umeleme na masovém strojku. Do misky dáme majonézu a za stálého míchání k ní přiléváme studený tekutý rosol. K tomu pak přimícháme umleté rybí maso, směs okořeníme, zakapeme citrónovou šťávou a nakonec lehce přimícháme ušlehanou smetanu. Suché, dobře vytřené plechové tvořítko naplníme připravenou pěnou a postavíme do chladničky k ztuhnutí. Před vyklopením tvořítko se ztuhlou pěnou nahřejeme ve vlahé vodě, aby se pěna oddělila od stěn tvořítka a lehce vyklopila. Pěnu pak vyklopíme na mísu a obložíme rajčaty plněnými rozsekaným rosolem a ozdobíme petrželkou.
Podáváme jako předkrm při slavnostnější příležitosti nebo jako samostatný pokrm.
Příloha: Bílé pečivo.
Pro 6-8 osob.

24.11.2018/0 Komentáře/by admin
Značky: citrón, kapří maso, okořeněná majonéza, pepř, rybí rosol, šlehačka, sůl, worcestrová omáčka
Sdílejte recept mezi své přátele
  • Sdílet na Facebook
  • Sdílet na Twitter
  • Sdílet na Google+
  • Sdílet na Linkedin
  • Sdílet na Tumblr
  • Share by Mail
http://www.receptynakapra.cz/wp-content/uploads/2018/11/logo_receptynakapra.png 0 0 admin http://www.receptynakapra.cz/wp-content/uploads/2018/11/logo_receptynakapra.png admin2018-11-24 16:01:222018-11-27 04:17:22Kapří pěna
Mohlo by se vám líbit
Pečení kapra v přírodě
Kapr dušený po plzeňsku
Kapr dušený na červeném víně po bungursku
Kapr pečený na oleji s křenem
Kapří hašé na lasturách
Kapří sekaná
0 komentářů

Přidejte komentář

Chcete se připojit do diskuse?
Neváhejte a pište!

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Rubriky

  • Kapr a jeho příprava před tepelným zpracováním
  • Kapr v teplé kuchyni
    • Omáčky teplé, vhodné ke kapru tepelně upravenému
    • Vývary a polévky z kapra
  • Kapr ve studené kuchyni
    • Rybí rosol (aspik) a rosolované kapří pokrmy
  • Kapří maso ve výživě
  • Než se pustíte do vaření
  • O rybách všeobecně
  • Pokrmy z kapra
  • Přílohy (příkrmy) ke kapřím pokrmům
    • Studené přílohy k teplým a studeným kapřím pokrmům
    • Teplé přílohy k teplým kapřím pokrmům
  • Speciální teplé pokrmy z kapřího masa

Líbí se nám

  • Rybářský svaz
  • Udírny na uzení ryb
  • Myslivecká Jednota

Rybářský svaz                  Udírny na uzení ryb                 Myslivecká jednota

Copyright © 2011 – 2019, www.receptynakapra.cz  |  Všechna práva vyhrazena.

Web vytvořilo digitální studio Fresh Mill – Tvorba webových stránek

Kapr v bábovičkách Uchování rosolu
Vyjet na začátek stránky