O rybách všeobecně | Jihočeský kapr v naší a zahraniční kuchyni
  • Úvodní strana
  • Recepty
  • Hledat
  • Menu
Speciální teplé pokrmy z kapřího masa

Kapří ragú

POMĚR: 800 g kapřího masa zbaveného kostí a kůže, 60 g másla, 50 g hladké mouky, 50 g cibule, 4 dl vývaru z ryb nebo z kostky masoxu, sůl, petrželka nebo trochu šalvěje, citrónová šťáva, 50 g na másle podušených žampionů, 2 lžíce sterilovaného zeleného hrášku a 6 lžic sladké smetany.

POSTUP: Kapří maso nekrájíme na větší kostky, pokapeme citrónovou šťávou a necháme v chladu asi půl hodiny odležet. Z másla, mouky a drobně nakrájené cibulky zhotovíme světlou jíšku, podlijeme ji postupně studeným vývarem a za stálého míchání do husta svaříme. Do takto upravené husté omáčky vložíme nakrájené kapří maso, přidáme jemně rozsekanou petrželku nebo šalvěj a kapří maso v ní uvaříme doměkka. Když je kapří maso měkké, přidáme houby, zelený hrášek, zjemníme smetanou, podle chuti osolíme a krátce povaříme.
Podáváme jako teplý mezichod nebo jako samostatný pokrm.
Příloha: tyčinky z lístkového těsta nebo vařené brambory.
Pro 6 osob.

10.12.2018/0 Komentáře/by admin
Značky: cibule, citrón, hladká mouka, kapří maso, máslo, masox, petrželka, rybí vývar, šalvěj, sladká smetana, sterilovaný zelený hrášek, sůl
Sdílejte recept mezi své přátele
  • Sdílet na Facebook
  • Sdílet na Twitter
  • Sdílet na Google+
  • Sdílet na Linkedin
  • Sdílet na Tumblr
  • Share by Mail
http://www.receptynakapra.cz/wp-content/uploads/2018/11/logo_receptynakapra.png 0 0 admin http://www.receptynakapra.cz/wp-content/uploads/2018/11/logo_receptynakapra.png admin2018-12-10 00:30:352018-12-10 00:30:48Kapří ragú
Mohlo by se vám líbit
Kapr zapékaný po norsku
Kapr se špenátem po florentinsku
Rizoto s kapřím masem
Kapr pečený po cikánsku
Kapr vařený po staročesku
Silvestrovský kapr pečený
0 komentářů

Přidejte komentář

Chcete se připojit do diskuse?
Neváhejte a pište!

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Rubriky

  • Kapr a jeho příprava před tepelným zpracováním
  • Kapr v teplé kuchyni
    • Omáčky teplé, vhodné ke kapru tepelně upravenému
    • Vývary a polévky z kapra
  • Kapr ve studené kuchyni
    • Rybí rosol (aspik) a rosolované kapří pokrmy
  • Kapří maso ve výživě
  • Než se pustíte do vaření
  • O rybách všeobecně
  • Pokrmy z kapra
  • Přílohy (příkrmy) ke kapřím pokrmům
    • Studené přílohy k teplým a studeným kapřím pokrmům
    • Teplé přílohy k teplým kapřím pokrmům
  • Speciální teplé pokrmy z kapřího masa

Líbí se nám

  • Rybářský svaz
  • Udírny na uzení ryb
  • Myslivecká Jednota

Rybářský svaz                  Udírny na uzení ryb                 Myslivecká jednota

Copyright © 2011 – 2019, www.receptynakapra.cz  |  Všechna práva vyhrazena.

Web vytvořilo digitální studio Fresh Mill – Tvorba webových stránek

Kapří perkelt Kapří hašé
Vyjet na začátek stránky