Příspěvky

Francouzský salát

POMĚR:

250 g vařených brambor ve slané vodě uvařená nebo sterilovaná zelenina, a to: 80 g mrkve, 60 g zelených fazolek, 80 g zeleného hrášku, 100 g sladkokyselých okurek a 80 g čerstvých nebo kompotovaných jablek. Trochu soli, octa nebo citrónové šťávy, mletého pepře a lžička worcestrové omáčky. 300 až 350 g majonézy okořeněné nebo majonézy smetanové (viz recepty č. 156 a č. 157).

POSTUP:

Brambory, mrkev, fazolky a jablka nakrájíme na stejnoměrné drobné kostičky a vložíme je do salátové mísy. Okurky oloupeme, nakrájíme rovněž na kostičky, lehce vymačkáme a s hráškem je pak přidáme ke směsi. Salátovou směs osolíme, opepříme, okyselíme, pokapeme worcestrovou omáčkou, dobře promícháme a nakonec lehce vmícháme majonézu.
Hotový salát podáváme jako přílohu k pečenému, smaženému a grilovanému kapru, ke kapří sekané, ke kapřím karbanátkům, ke kapří huspenině, ke kapřímu rosolovému chlebíčku apod.
Pro 8 osob.

/0 Komentáře/by

Rýžový salát s jablky

POMĚR:

250 g vařené rýže (viz recept č. 151), 200 g jablek pokud možno nakyslých, lžíce citrónové šťávy, sůl, mletý pepř a 250 g smetanové majonézy (viz recept č. 157).

POSTUP:

Do mísy dáme uvařenou rýži, přidáme jablka nakrájená na drobné kostičky a pokapaná citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a směs lehce promícháme. Nakonec zlehka přimícháme majonézu.
Hotový a dobře vychlazený salát podáváme jako přílohu k pečenému, smaženému a grilovanému kapru, ke kapří sekané, ke kapřím karbanátkům, ke kapří huspenině, ke kapřímu rosolovému chlebíčku apod.
Pro 6 osob.

/0 Komentáře/by

Rýžový salát s ananasem

POMĚR:

250 g vařené rýže (viz recept č. 151), 100 g jablek pokud možno nakyslých, 150g čerstvého nebo kompotovaného ananasu, lžíce citrónové šťávy, sůl, mletý pepř a 250 g smetanové majonézy (viz recept č. 157).

POSTUP:

Do mísy dáme uvařenou rýži, přidáme jablka a ananas nakrájená na drobné kostičky a pokapaná citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a směs lehce promícháme. Nakonec zlehka přimícháme majonézu.
Znamenitě chutná jako příloha ke smaženému kapru.
Pro 6 osob.

/0 Komentáře/by

Červený křen

POMĚR:

150 g uvařené červené řepy, 150 g jablek, 50 nastrouhaného křenu, asi 1 dl octa, zcela málo rozdrceného fenyklu a 1 – 2 lžičky cukru.

POSTUP:

Do misky nalijeme smetanu, přidáme vše ostatní a lehce promícháme.
Podáváme ke kapru vařenému, dušenému a pečenému v alobalu.
Pro 6 osob.

/0 Komentáře/by

Kapří kopečky po německu

POMĚR:

600 g pečeného kapřího masa, šťáva z poloviny citrónu, 1 ½ dl kysané smetany, 3 lžíce hladké hořčice, 2 jablka, trochu jemně rozsekané petrželky a kopru, sůl, mletý pepř nebo mletá sladká paprika a 4 listy hlávkového salátu.

POSTUP:

Upečené kapří maso zbavené kůže a kostí rozebereme na nepříliš malé kousky, pokapeme citrónovou šťávou, lehce promícháme, naplníme postupně do naběračky, trochu stlačíme, a to proto, aby se kapří maso při vyklápění nerozpadlo. Rybí kopečky vyklápíme na oprané listy hlávkového salátu. Nyní nalijeme do misky smetanu, přidáme hořčici, nastrouhaná jablka, bylinky a koření, dobře promícháme a touto pikantní marinádou rybí hromádky na hlávkových listech přelijeme. Jednotlivé porce ozdobíme na dílky nakrájenými rajčaty a petrželkou.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Slané rohlíky.
Pro 4 osoby.

/0 Komentáře/by

Rybářský svaz                  Udírny na uzení ryb                 Myslivecká jednota

Copyright © 2011 – 2019, www.receptynakapra.cz  |  Všechna práva vyhrazena.

Web vytvořilo digitální studio Fresh Mill – Tvorba webových stránek